La diferencia entre el café Arábico y Robusta

El café, bebida que despierta los sentidos y conecta los corazones, tiene historias que se entrelazan con nuestras vidas. Entre las distintas especies de café que existen, las más conocidas son el café Arábico y el Robusta. La razón es porque son las que más se producen y comercializan en el mundo. Si eres un emprendedor en el mundo del café o simplemente un amante que busca ofrecer a sus clientes momentos inolvidables, entender la esencia de estas dos especies te permitirá crear una propuesta que toque el alma de quienes la prueban. Acompáñame en este recorrido por el universo del café, donde descubrirás sus secretos más íntimos.

Diferencias entre el Café Arábico y Café Robusto

Origen y cultivo: Un amor nacido en la tierra

El origen del Café Arábico: Un suspiro entre las montañas

El café Arábico (Coffea arabica) es un regalo de la naturaleza que nació en las alturas de las montañas de Etiopía, donde las lluvias caen como una caricia y el viento susurra entre los árboles. Esta especie encontró su hogar en las áridas tierras de la península Arábiga, conquistando los corazones de todos. Esta especie oscila entre los 800 a 2300 msnm. , en un clima tropical variado (cálido, fresco) y las condiciones sean óptimas para su producción. Aquí, podemos encontrar diversidad de atributos y sabores, ya sean florales, afrutados, achocolatados, dulces, delicados, entre otras cualidades.

Cada especie tiene sus variedades, sin embargo podemos decir que el arábico tiene una diversidad muy amplia (Geisha, Caturra, Bourbón, Sidra, Catuaí, Pakas, Maragogipe, entre otros). Estos se diferencian en atributos, tamaño, color y densidad (por lo general son granos suaves).

El origen del café Robusto: Un espíritu fuerte y resistente

El café Robusta (Coffea canephora), nace en las regiones tropicales de África Occidental. Se adapta a alturas muy bajas (600msnm promedio). Su carácter robusto y su capacidad para prosperar en climas más cálidos y menos exigentes lo han convertido en un fiel compañero de quienes buscan fuerza y energía. En las tierras cálidas de Asia y África, el Robusta que se extiende como un viento incansable, desafiando las adversidades como plagas y distintas enfermedades, brinda un café por lo general con sabor a tabaco, madera y con mucho cuerpo lleno de vida.

Robusta también tiene variedades como Conilon, Kouilloi y Niaouli. Estos son granos físicamente pequeños y con mayor densidad (duro)

Sabor y aroma: Un encuentro de sensaciones

El sabor del café Arábico: Una danza de suavidad y dulzura

El café Arábico, con su delicada suavidad, es un abrazo cálido para el alma, ya que contiene en promedio 1.2% de cafeína. Su perfil de sabor es un poema que se despliega diversas notas florales frutales, achocolatadas, acaramelados y más. Al beberlo, se experimenta una danza sensorial, donde cada sorbo es un beso suave que despierta el corazón.

El sabor del café Robusta: Un suspiro de fortaleza

El Robusta, por su parte, nos ofrece un sabor fuerte con bastante peso, ya que concentra en promedio 3% de cafeína. Con cada sorbo, nos invita a un abrazo cálido de fuerza y determinación. Su mayor contenido de cafeína le da un golpe vibrante que despierta los sentidos de inmediato. Si el Arábico es una caricia, el Robusta es un apretón de manos firme, un saludo cargado de energía y vitalidad. Encontramos los sabores a tabaco, madera, etc.

Producción y calidad: El amor que se paga con pasión.

El café Arábico, con su naturaleza delicada, se cultiva con cuidado y paciencia para su excelencia. Su cultivo requiere de altitudes específicas, temperaturas precisas y su producción es menor volumen en comparación con el Robusta.

La diversidad de variedades que existe, permite al café arábico obtener cafés con mucha diferencia en calidad y volumen, desde cafés de calidad básica con mayor volumen y hasta nano lotes con calidad super alta, con atributos únicos y particulares.

En la actualidad, las mejores cafeterías del mundo ofrecen estos cafés como ediciones limitadas y consideran tomar cada taza como un ritual.

El Robusta, si bien es cierto que se puede conseguir café Robusta con atributos particulares, no es común, sus atributos a comparación del Arábico son mucho más limitados, y no siempre es tan comercial ni apreciado por la gran masa de consumidores en el mundo. Por tal motivo, los Cafés Robustas, por lo general, se comercializan de forma masiva y se utilizan en las industrias de marcas comerciales, para desarrollar mezclas. 

En cuanto a su producción y cultivo, es menos exigente y más abundante; asimismo, cosechan en mayor volumen en comparación al Arábico.

Resumen

El café Arábico y el Robusta son dos almas que, aunque diferentes, comparten la misma esencia: despertar sensaciones, conectar a las personas y dejar una huella en sus corazones. Al elegir entre estas dos variedades, no solo eliges un café, eliges una experiencia, una historia de pasión y dedicación que llegará a las tasas de tus clientes. Elige con el corazón y deja que el café hable por ti.

¡Espero que este artículo haya logrado transmitir la magia de estas dos variedades de café y te inspire a elegir el más adecuado para tu negocio entre el café Arábico y Robusta