Café Oro Verde: Qué es, Origen, Proceso y Por Qué es un Café de Alta Calidad

Introducción

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y cada vez más personas buscan variedades que ofrecen no solo un sabor único, sino también un origen responsable y sostenible. En este contexto, el café oro verde de especialidad se ha convertido en una tendencia a nivel internacional. Cafés cultivados en las distintas zonas del mundo y pues en nuestro caso, en el nororiente peruano, bajo estrictos estándares ecológicos, este café combina tradición, calidad y compromiso social.

¿Qué es el Café Oro Verde?

El Café oro verde de especialidad es el producto que ya pasó distintas etapas de la producción del café, como cosecha, fermentado, secado y trillado, este producto está listo para ser tostado, molido y preparado. Todo este proceso es realizado principalmente en el campo por el caficultor. En nuestro caso, por nuestros socios de la Cooperativa Agraria Alto Cajamarca, ubicados en las distintas zonas de la provincia de Jaén y San Ignacio, región Cajamarca, al nororiente del Perú. Se caracteriza por:

• Ser 100% ecológico, libre de pesticidas y químicos.

• Procede de pequeños productores que trabajan bajo capacitaciones para lograr cafés de alta calidad.

• Ofrecen cafés con perfiles diversos y únicos.

• Ser reconocido internacionalmente por su calidad y sostenibilidad.

Proceso de Producción del Café Oro Verde

El éxito del Café Oro Verde no solo se debe a su origen, sino también a un proceso de producción cuidadosamente controlado:

1. Cultivo ecológico:  Los cafetales se manejan bajo prácticas agroecológicas, sin uso de químicos, respetando la biodiversidad de la Amazonía.

2. Cosecha manual:  Los granos se recolectan a mano, seleccionando únicamente los frutos maduros para garantizar calidad.

3. Beneficiado húmedo:  El café se despulpa y fermenta de manera controlada, lo que permite desarrollar aromas más complejos.

4. Secado natural:  Los granos se secan al sol en patios o camas africanas, preservando sus propiedades organolépticas.

5. Clasificación y exportación: Cada lote se clasifica según estándares internacionales y se exporta a mercados exigentes como Europa y Japón.

Este proceso asegura que cada taza de Café Oro Verde conserve su calidad aromática excepcional.

Por Qué el Café Oro Verde es de Alta Calidad

El Café Oro Verde ha sido reconocido como uno de los mejores cafés del noroeste peruano. Sus atributos principales son:

• Perfil sensorial único: cafés con perfiles diversos y únicos.

• Certificación ecológica: garantiza que es un café libre de químicos.

• Sostenibilidad ambiental: protege la biodiversidad de la Amazonía y promueve prácticas agrícolas responsables.

• Reconocimiento internacional: exportado a mercados exigentes en calidad, y valorado por catadores y tostadores profesionales.

Cómo Disfrutar del Café de Especialidad

Para aprovechar al máximo sus cualidades:

• Comprar cafés en tostadurías y cafeterías de especialidad.

• Comprar cafés en grano (sino tiene molino en casa, pedir que se lo muelan al momento de compra).

• Métodos recomendados: El café se puede disfrutar en los diversas formas de preparación (gota a gota, prensa francesa, V60, chemex, espresso, entre otros.

• Molienda adecuada: ajusta según el método de preparación.

• Almacenamiento: Conservar en envases herméticos, lejos de la luz y la humedad.

Cada taza de Café de especialidad es una experiencia sensorial que conecta al consumidor con la riqueza del Nororiente Peruano y con el esfuerzo de cientos de familias cafetaleras.

Conclusión:

El Café Oro Verde es una etapa más de todos los pasos que el café requiere para llegar a la taza de café, es un símbolo de calidad, sostenibilidad y compromiso social. Su origen en el Nororiente peruano, su proceso ecológico y su perfil aromático lo convierten en un café de alta gama, ideal para quienes buscan disfrutar de una experiencia auténtica y responsable.

Si quieres descubrir un café que combina sabor, historia y valores, nuestro café de Alto Cajamarca es tu mejor elección.

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