収穫後、コーヒー豆の乾燥や加工作業が続けられます。これは、コーヒー豆の各層の被膜を効率的に取り除くための一連の工程として行います。品質や収量に影響を与えることなく、効果的に行われます。 アルト・カハマルカ・コーヒー農家協同組合では、湿式処理（または洗浄法）と乾式処理（または...

一つ言えることは、スペシャリティコーヒーショップにおいて、最近ではナチュラル製法のコーヒーが非常に注目を集めていることである。 では、ナチュラル製法のコーヒーとは何でしょうか？そして、それらが特別な点は何でしょうか？ それに加えて、より一般的な3つの製法も知る必要がある：洗...